Káva a cyklistika. Jak vybrat tu správnou?

We Love Cycling připravil pro všechny milovníky kávy seriál, v němž se pokusíme zodpovědět všechny otázky spojené s tolik oblíbeným nápojem.

Proč mají cyklisté kávu tolik v oblibě?

Řada cyklistů, bez ohledu na výkonnost, si bez kávy nedovede představit zastávku uprostřed dlouhé jízdy nebo ranní přípravu před výjezdem. Káva spolehlivě zvedne náladu, je to rituál a nedílná součást cyklistické kultury.

Příjemné pocity spojené s kávou ale nejsou jediný důvod její popularity. Výzkum ukazuje, že dokáže zvednout výkonnost o 2 až 5 procent. Pomáhá totiž zvýšit metabolismus tuku a chránit tak zásoby glykogenu. Výzkum také ukazuje, že konzumace kávy mění vnímání zátěže. Stejná intenzita se po kávě zdá o něco snazší.

Je lepší světle nebo tmavě pražená káva?

Káva má po právu v jídelníčku cyklisty své místo. Jaká káva je pro cyklista ta správná? První důležitá volba je mezi světle a tmavě praženými zrny.

Světle pražená káva totiž obsahuje více kofeinu a je výrazně kyselejší. Tmavě pražená káva má kofeinu i kyselosti naopak méně. Pro ty, kteří mají citlivější zažívání je určitě vhodnější tmavěji pražená káva. Ta se také hodí při pauze v rámci dlouhé jízdy.

Světle pražená káva je ideální například po ránu, když je potřeba více kofeinu na dlouhou jízdu či náročnou mentální práci.

French press je nejsnadnější cesta k dobré kávě

V dobré kavárně si každý cyklista může dopřát kvalitní espresso dle vlastních představ. Horší je to ale ráno doma, když není po ruce drahý přístroj na espresso. Nejlevnější a nejsnadnější způsob, jak si dopřát srovnatelně kvalitní kávu je french press. Seženete jej i za méně než 200 korun.

Věřte, že není potřeba mít přístroj za několik desítek tisíc korun, aby vaše domácí káva byla lahodná. Máme pro vás pár tipů, jak s jednoduchým pomocníkem, jímž je french press, připravit opravdu úžasnou kávu.

Teplota: uvařte vodu na 100 stupňů a poté ji nechte 30 vteřin odstát, aby teplota klesla na 93-97°C. Tímto zabráníte vzniku příliš hořké chuti.

Zalévání: nejdříve namletá zrna ve french pressu zalejte jen tak, aby byla hladina centimetr nad nimi. Díky tomu se vytvoří pěna a uvolní se aroma. Dolejte zbylou vodu tak, abyste dosáhli poměru 1:6. Poté několikrát lžící směs promíchejte a přikryjte víčkem.

Načasování: po zakrytí kávu nechejte louhovat po 1 minutu. Delší luhování by negativně ovlivnilo chuť. Poté stačí french press stlačit a servírovat excelentní kávu.

Teď, když už víte, jakou kávu vybrat a jak ji připravit, tak se v příštím díle můžeme podívat na to, kolik káv za den je bezpečné vypít a jestli je pití kávy zdravé či nikoliv.

Text: We Love Cycling